Monte um cronograma de compras, produção e entregas para atender a demanda de Páscoa sem desperdício e sem atraso.
Problemas comuns na operação
Antes de melhorar a rotina, é importante reconhecer os pontos que mais comprimem margem e previsibilidade.
- Demanda concentrada em poucas semanas gera sobrecarga e erro.
- Compra de chocolate e embalagem de última hora sai mais cara.
- Encomendas sem controle causam atraso e perda de cliente.
Como resolver com processo e sistema
- Monte um cronograma semanal de produção por tipo e tamanho.
- Registre encomendas com data de entrega e status para não perder prazo.
Ganhos esperados
Quando a operação fica mais estruturada, o resultado aparece na rotina e no caixa.
- Menos estresse operacional nas semanas de pico.
- Melhor aproveitamento de insumos com menos desperdício.
- Mais capacidade de atender encomendas sem comprometer qualidade.
Prova prática
Confeitarias que planejam a Páscoa com antecedência conseguem vender mais e com melhor margem.
- Controle de encomendas evita refação e perda de cliente.
- Estoque bem planejado reduz compras emergenciais com preço inflacionado.
